Tu sección — gestionar las mesas

Manejar tu sección no es solo llevar platos — es saber en qué estado está cada mesa en todo momento y anticipar lo que viene.

Los estados de una mesa

En tu cabeza, cada mesa tiene un estado. Esto es lo que trackean los buenos waiters.

👋 Seated / Just sat

Recién sentados — saludo pendiente

"Table 2 just sat — go greet them." — Los acabás de sentar, van primero.

📋 Ordered

Pedido tomado — esperando la comida

"Table 5 is ordered — mains firing in about 10." — Ya pedieron, seguís chequeando el agua y el pan.

✓ Mains down / Desserts / Bill

Comida en mesa — chequeás en 2-3 minutos

"Mains are down on table 3 — do a check-back." — La comida llegó, en dos minutos preguntás cómo está todo.

Manejando tu sección

Las frases que te ayudan a mantenerte en control durante el servicio.

Frase Kiwi del día

"Crack on"

"Crack on" = seguí / arrancá. El manager lo dice al inicio del servicio: "Right, let's crack on." Vos lo usás mentalmente para no perder el ritmo durante el rush. También entre compañeros: "You right? Crack on then."

Repaso rápido

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Lo que aprendiste hoy

Cada mesa tiene un estado: just sat → ordered → mains down → bill.
El check-back va 2-3 minutos después de que llegó la comida.
"I'll be right with you" — siempre acknowledgeás las mesas nuevas aunque no puedas ir.
"Crack on" = arrancamos — el ritmo del servicio no para.

Siguiente lección

L2 — Menú y recomendaciones