Cierre del local

El cierre es tan importante como el servicio — y como DM, sos responsable de que se haga correctamente. Una buena noche termina con un buen cierre.

El checklist de cierre del DM

No abandonás el local hasta que todo esto esté confirmado.

💡 Tildá todas las cajitas y mirá qué pasa...

Last drinks called and all alcohol service stopped

'Last call' a tiempo — no después del horario de la licencia.

All patrons out of the premises

Incluido cualquier rezagado en el baño o en un rincón.

Cash and POS balanced and secured

El cierre de caja es tu responsabilidad como DM.

Security systems armed and doors locked

Sistemáticamente — en el mismo orden siempre.

Incident log completed for the night

Cualquier incidente, aunque sea menor, queda documentado.

Team debriefed and dismissed

Una o dos palabras al equipo antes de que se vayan — reconocimiento del trabajo.

🌙

Local cerrado como corresponde. Sorted ✅

El cierre en comunicación

Las frases para cerrar el local con claridad.

Frase Kiwi del día

"Sorted"

"Sorted" = listo / todo resuelto. Al finalizar el checklist de cierre: "Cash is sorted, alarm's sorted, all good to go." También cuando el equipo resuelve algo durante el servicio: "Is table 5 sorted?" "Yeah, all sorted." El DM usa "sorted" como confirmación de que algo está completamente resuelto.

Repaso rápido

Pregunta 1 de 5

Terminaste el repaso

0/5

Lo que aprendiste hoy

"Last call" se anuncia con tiempo suficiente — no exactamente a la hora de cierre.
No abandonás el local hasta que todo el checklist de cierre está confirmado.
El debrief con el equipo al final del turno: corto, genuino, y positivo.
"Sorted" = resuelto / todo confirmado — la palabra clave del cierre.

Siguiente lección

L6 — Reportes y comunicación gerencial