Cierre del local

El cierre es tan importante como el servicio, y como DM, sos responsable de que se haga correctamente. Una buena noche termina con un buen cierre.

El checklist de cierre del DM

No abandonás el local hasta que todo esto esté confirmado.

💡 Tildá todas las cajitas y mirá qué pasa...

Last drinks called and all alcohol service stopped

'Last call' a tiempo, no después del horario de la licencia.

All patrons out of the premises

Incluido cualquier rezagado en el baño o en un rincón.

Cash and POS balanced and secured

El cierre de caja es tu responsabilidad como DM.

Security systems armed and doors locked

Sistemáticamente, en el mismo orden siempre.

Incident log completed for the night

Cualquier incidente, aunque sea menor, queda documentado.

Venue cleaned and ready for tomorrow's service

Limpieza hecha: el lugar queda en condiciones para el servicio del día siguiente.

Team debriefed and dismissed

Una o dos palabras al equipo antes de que se vayan, reconocimiento del trabajo.

🌙

Local cerrado como corresponde. Sorted ✅

El cierre en comunicación

Las frases para cerrar el local con claridad.

Frase Kiwi del día

"Knock off"

"Knock off" = terminar de trabajar / cerrar el turno. "What time do you knock off?" = "¿A qué hora terminás?". Al cierre, el DM lo usa cuando todo está confirmado: "Right team, checklist done, let's knock off." Ojo: "a knock-off" (con guion, como sustantivo) es una imitación, otra cosa.

Repaso rápido

Pregunta 1 de 5

Terminaste el repaso

0/5

Lo que aprendiste hoy

"Last call" se anuncia con tiempo suficiente, no exactamente a la hora de cierre.
No abandonás el local hasta que todo el checklist de cierre está confirmado.
El debrief con el equipo al final del turno: corto, genuino, y positivo.
"Knock off" = terminar el turno: "Right team, checklist done, let's knock off."

Siguiente lección

L6: Reportes y comunicación gerencial